Wo ist man?

Günstig und gut, wenn auch nicht in stilvoller Atmosphäre isst man in einer pivnice, hospoda bzw. hostinec. Erstere ist eine Bierstube, die anderen zwei sind eine Mischung aus Bierstube und Restaurant.

Eine gediegenere Atmosphäre und eine grässere Auswahl an Gerichten findet man in restaurace. Leider verstehen sich viele Mittelklasserestaurants im touristischen Zentrum weniger aufs Kochen sondern mehr aufs Kassieren. Das gilt insbesondere für möchtegernschicke, bewusst traditionsbetonte und all jene Lokale, die mit einem Menüsonderangebot am Eingang werben.

Wann isst man?

Die Hauptmahlzeit nehmen die Tschechen zu Mittag ein. In den meisten restaurace werden dann preiswerte Tagesgerichte angeboten. Am abend wird früh gegessen. Nach 22 Uhr ist die Küche vieler Restaurants geschlossen, um 23 Uhr ist in vielen Lokalen sogar Zapfenstreich. Lediglich Restaurants, die sich auf eine internationle Klientel eingestellt haben, servieren durchgehend warme Küche, zum Teil bis spät in die Nacht.

Tschechische Standards

Das, was man zum Bier geniesst, ist in der Regel deftig, fleischig, klossig und sossig. Veprova pecene - Schweinebraten - nennt sich das Leibgericht der Tschechen, gefolgt von svickova na smetane - Lendenbraten mit Sahnesosse, und gulas. In besseren Restaurants wird zudem nochWild und Fisch serviert. Wichtigste Beilage und Schwamm zum Aufsaugen der Bratentunke sind Klösse, die in verschiedenen Variationen auftauchen, als houskove knedliky - in Scheiben geschnittene Mehlklösse - bramborove knedliky - Kartoffelklösse - und spekove knedliky - Speckklösse.

Fastfood auf Tschechisch

Unterwegs oder auf die Schnelle verzehrt man eine dicke klobasa - gegrillte Wurst mit Brot und Senf. Probieren Sie mal eine am Wenzelsplatz - ein fettig-spritzendes Bisserlebnis, das wenigstens die Handcreme ersetzt. Beliebt sind auch sogennannte chlebicky. Das sind kunstvoll arrangiert und reich mit Schinken, Edamer, Mayonnaise und Ei belegte Baguettescheiben. Sie gibt es auch in anderen Variationen. Wer sie kosten will, muss nach einem lahudky Ausschau halten.

Pivnice - Bierstube

Vinarna - Weinstube

Dass tschechischer Wein im Ausland weitgehend unbekannt ist, liegt weniger an seiner Qualität, als an der Tatsache, dass ihn die Tschechen selber trinken. Folgende Sorten werden überwiegend angebaut: Müller-Thurgau, Grauer Ruländer, Cabernet Sauvignon, Blaufränkischer, Blauer Portugiese, Zweigeltrebe und Andre. Der bekannteste böhmische Wein kommt aus Melnik. Es ist der Ludmila, ein herber Rotwein. burcak, der tschechische Federweisse, wird im Herbst angeboten. Wein trinkt man am besten in den vinarnas - kleinen Kneipen, die meist genauso verraucht sind wie pivnice.

Kavarna - Kaffeehaus

Den Kaffee trinkt der Prager in der Regel schwarz - turecka - türkischer Kaffee wird er genannt. Wer sich die schwarzen Drümel zwischen den Zähnen sparen will, kann Videnska kava - Wiener Kaffee mit dicker Sahnehaube, presso oder Cappuccino bestellen.